食物不耐受作為IgG介導(dǎo)遲發(fā)性食物過敏反應(yīng)，會出現(xiàn)在各個年齡段的人群中，臨床表現(xiàn)為食物不耐受導(dǎo)致的長期慢性癥狀，會影響到患者的全身各個系統(tǒng)，現(xiàn)在食物不耐受已經(jīng)成為國內(nèi)外廣泛關(guān)注的熱點話題，檢測應(yīng)用范圍也較廣泛，但是關(guān)于其發(fā)生機制還不是非常明確。銀屑病、蕁麻疹、濕疹以及面部接觸性皮炎屬于臨床中比較多見的過敏性疾病，病程時間比較長，復(fù)發(fā)率非常高，病因相對復(fù)雜，治療效果不理想，根據(jù)文獻(xiàn)資料顯示，食物在一定程度上會影響到皮膚病的出現(xiàn)與發(fā)展，食物不耐受與多種皮膚病存在密切的聯(lián)系。
理論上食物在進(jìn)入消化道后，應(yīng)當(dāng)被人體消化吸收，但許多食物無法被人體完全消化，以多肽或其他分子形式進(jìn)入腸道，在那里被機體作為外來物質(zhì)識別，從而導(dǎo)致免疫反應(yīng)的發(fā)生，產(chǎn)生食物特異性的IgG抗體，尤其是兒童，胃腸道的屏障功能尚未健全。如果不能及時改變飲食結(jié)構(gòu)，會加重原有的癥狀。免疫系統(tǒng)超負(fù)荷，致使人體各系統(tǒng)出現(xiàn)一系列癥狀和疾病。
IgG介導(dǎo)的食物反應(yīng)，為一遲發(fā)過程，具有和過敏相似的癥狀，但癥狀缺少特異性，不同的人對同一種食物不耐受時出現(xiàn)的癥狀也不盡相同，因此患者難以自我診斷。通過檢測特異性IgG抗體，可以判斷人體是否已因食物不耐受產(chǎn)生了病變，從而為傳統(tǒng)疾病的診斷提供一種新的方法，為患兒找出疾病的真正原因，制定飲食計劃，禁食或少食，指導(dǎo)患兒避免攝取不耐受食物，從而控制疾病發(fā)展的源頭，阻止疾病繼續(xù)發(fā)展，從而解決長期病患，提高生活質(zhì)量。
現(xiàn)在市場上的食物特異性IgG抗體檢測試劑盒（酶聯(lián)免疫法）可以檢測血清樣本中的牛肉、雞肉、鱈魚、玉米、蟹、蛋清/蛋黃、蘑菇、牛奶、豬肉、大米、蝦、大豆、西紅柿和小麥等食物的特異性IgG抗體水平，BIOBASE全自動酶免工作站可以完美兼容該類型試劑盒，全程無需人工操作，實現(xiàn)全自動化實驗操作，大大提高操作準(zhǔn)確度和安全性，全程為您的食品安全保駕護航。
